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[Ebook – PDF] – Nutrición

ESPAÑOL | PDF | ADDISON-WESLEY | 2008 | 1 Edición

Dra. Janice Thompson  | ISBN 9788478290956

COD REF: 11000111424.RAR // PASS – CONTRASEÑA: LIBROSAYUDA

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Ebook Nutrición  – Descripción y contenido

Nutrición ofrece un enfoque científico de la nutrición que demuestra cómo ésta se relaciona con la vida y la salud del ser humano. El texto aplica en cada capítulo un enfoque sobre los micronutrientes (vitaminas y minerales) que le ayudará a comprender y recordar la información con más facilidad. Más que para memorizar todas las vitaminas y minerales con sus características, las autoras los clasifican según sus funciones (como el equilibrio de líquidos y electrolitos, la función antioxidante, la salud de los huesos, el metabolismo de la energía o la salud de la sangre y la inmunidad), de manera que el lector pueda comprender sus efectos en el organismo. Este enfoque ayuda a organizar la información y a valorar el papel de los nutrientes en el organismo. Otros apartados como los NutriCasos, las actividades con las etiquetas nutricionales, los cuadros “Un poco de matemáticas” y muchos más le mostrarán paso a paso cómo aplicar la nutrición a la vida real. Todo esto lo convierte en un texto imprescindible tanto para estudiantes como profesionales.

Contenido:

• Capítulo 1: El papel de la nutrición en nuestra salud 2
• Capítulo 2: Diseño de una dieta sana 42
• Capítulo 3: El cuerpo humano: ¿Somos realmente lo que comemos? 86
• Capítulo 4: Hidratos de carbono: una fuente abundante de energía y nutrientes 128
• Capítulo 5: Lípidos: nutrientres esenciales que aportan energía 174
• Capítulo 6: Proteínas: componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo 220
• Capítulo 7: Metabolismo: de la comida a la vida 260
• Capítulo 8: Nutrientes implicados en el metabolismo energético 314
• Capítulo 9: Nutrientes implicados en el equilibrio hídrico y electrolítico 350
• Capítulo 10: Nutrientes implicados en la función antioxidante 386
• Capítulo 11: Nutrientes implicados en la salud ósea 434
• Capítulo 12: Nutrientes que influyen en la salud de la sangre y la inmunidad 474
• Capítulo 13: Cómo alcanzar y mantener un peso corporal saludable 526
• Capítulo 14: Actividad física y nutrición: claves para una buena salud 572
• Capítulo 15: Trastornos alimentarios 616
• Capítulo 16: Seguridad y tecnología alimentarias: impacto en los consumidores 654
• Capítulo 17: La nutrición en el ciclo vital: embarazo y primer año de vida 698
• Capítulo 18: La nutrición en el ciclo vital: infancia y adolescencia 754
• Capítulo 19: La nutrición en el ciclo vital: los últimos años 794
• Capítulo 20: Nutrición mundial 830

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